卵を産んだ鶏のほとんどは、約1年『廃鶏』になり、鶏のそもそも食べることのできない部位も『廃材』として捨てたりしている現状です。そんな『廃鶏』『鶏の廃材』を活かし、今までにない新しい『鶏料理』『鶏ブランド』を展開していきます。

一般的なゲージ飼い(日本の卵生産量の95%)の卵に比べて遥かに高い卵を販売していく中で、ミシュラン登録店から「卵だけでなく、鷄肉も送って欲しい」との要望があり、本格的に鷄肉に着手し始め、まずは丸取りの販売から行います。



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特定原材料：鶏肉
名称：鶏卵（生食用）
原産地：和歌山県