冷蔵庫の奥で、静かに眠っていた卵。

いつ買ったか思い出せないけれど、見た目はなんとなく大丈夫そう…そんなとき、みなさんはどうしていますか？

「捨てるのはもったいないけど、お腹を壊したら困る」

そんなときに役立つのが、卵の賞味期限を見分けるテストです。

ボウルに水を張り、卵をそっと入れてみるだけ。

• 完全に沈んで横たわる卵は新鮮。安心して生食もOK。
• 立ち上がる卵は少し古いけれど、加熱すれば大丈夫。オムレツやゆで卵にぴったり。
• ぷかりと水面に浮いた卵は…残念ながら処分が正解。内部に空気やガスがたまっていて、食中毒のリスクも。

賞味期限の日付だけで判断せずに、実際の状態をチェックすることで、無駄なく・安全に使い切れます。

ちなみに、冷蔵庫保存なら卵の賞味期限は2〜3週間を目安に。でも、保存状態がよければもっと長く持つことも。だからこそ、「水に浮かぶかどうか」がいちばん信頼できる基準になるのです。

この間も、そんな“ギリギリ卵”でオムレツを作ってみたんです。きれいに焼き上がったふわふわのオムレツから、チーズがとろり。一口食べたら、「やっぱり卵って、正直だな」と思いました。捨てる前に、試してみてください。

卵の賞味期限は、“浮かぶかどうか”でわかります。

あなたにありがとうの「紀の夢たまご」は、産地から新鮮なまま直送されるもの。

紙製のパックの外装に賞味期限が記載されています。

通気性や保水性のある紙製パックも、あなたにありがとうのこだわりです。

是非パックのまま、冷蔵庫で保管してくださいね！

「卵は常温保存NG？」キッチンで迷わないために

卵を買ってきて、ふと「これって冷蔵庫に入れるべき？ それとも常温でも大丈夫？」

と迷ったこと、ありませんか？スーパーも、常温で販売されている店舗もあれば、冷蔵庫に陳列されている店舗もあり、まちまち。正解はどっちなの？！

卵は「冷蔵保存」が基本です。

理由は、サルモネラ菌などの食中毒を防ぐため。

卵の殻は一見ツルンとしていますが、実は目に見えない小さな穴があって、菌が入り込む可能性が。温度が高いところに置くと、菌が繁殖しやすくなるので、買ってきたらすぐ冷蔵庫へ！が鉄則です。

海外では常温保存の国もあるけど…？

ヨーロッパでは、スーパーで常温販売されているのを見かけますが、それにはちゃんと理由があります。日本と違って、出荷前に「洗卵処理」をしていないため、卵の表面の“保護膜”が残っていて、菌が入りにくいんだそう。だから外国では生卵が食べられないんですね。日本の卵はきれいに洗われて出荷されるので、保護膜がなくなっている分、外から菌が入りやすい。だからこそ、日本では冷蔵保存が安心なんです。

保存する場所は？向きにもひと工夫

冷蔵庫のドアポケットの卵を入れ、実はオススメしません。

開け閉めのたびに温度変化が起きやすく、卵にストレスがかかるのです。ベストは、冷蔵庫の奥の方。温度が安定している場所です。そして保存する向きは、「とがった方を下に」。この方が卵の中の空気室が安定して、鮮度が長持ちします。

冷蔵庫に卵がないと不安になりませんか？美味しい卵を大切に、なるべく長く楽しむコツ。向きをそろえて、とがった方を下に。なんだかちょっと、卵に優しくなれた気がします。丁寧に扱うと、さらに美味しくなった気がしますよ！

まとめ：卵の正しい保存方法

• 日本では冷蔵保存が基本（理由：洗卵処理で保護膜がない）
• 保存場所は冷蔵庫の奥の方（温度変化が少ない）
• 向きはとがった方を下に
• 買ってきたらすぐ冷蔵庫へ入れよう