実は、世界にはいろんな卵があるけど、なぜか私たちの食卓にあるのはほぼ鶏の卵。その理由とは一体何なのでしょうか。【理由①：飼いやすい＆産卵数が多い】鶏は年に300個近く卵を産む種類も！安定して供給できる...

目玉焼き、ひっくり返す派？そのまま派？実は、焼き方で食感も栄養の吸収も変わるって知ってましたか？【焼き方の種類】サニーサイドアップ：片面焼き（黄身がとろとろ）ターンオーバー：両面焼き（黄身も火が通...

「白い卵と茶色い卵、どっちが栄養あるの？」…答えは、どっちも変わらない！【色の違いは“ニワトリの種類”】白い卵：白色レグホンなど茶色い卵：ボリスブラウンなど　「紀の夢たまご」も茶色。ニワトリは愛知の地...

朝ごはんの卵を割ったら黄身が2つ！ちょっと得した気分になるこの現象、「二黄卵（におうらん）」と呼ばれる特別な卵です。【どうして黄身が2つ？】まだ若いニワトリは、排卵リズムが安定していないため、1日に2...

メレンゲ、カスタード、シフォンケーキ…ふわふわの洋菓子には欠かせない卵。なんでこんなにトロトロフワフワ、美味しくなるの？【ふわふわの正体＝卵白のたんぱく質】メレンゲは、卵白を泡立てることで中に空気を...

スーパーで迷う「S・M・Lサイズの卵」「大きいほうが栄養多い？」って思ったこと、ありませんか？実はこれ、ちょっと意外な答えがあります。【卵のサイズは“殻の重さ＋水分”の違いが主】たんぱく質や栄養素の量は...

「生で卵を食べるなんて危なくないの？」たしかに海外ではNGな国も。でも、日本で生食は常識。なぜなら、日本の卵はちょっと特別なんです。【なぜ日本では生卵が安全なの？】それは、流通や管理体制が超徹底され...

お腹が空いて眠れない夜、ありませんか？そんな時は、卵でパッと何か作って早く腹を満たしてベッドに戻りたい。でも、「夜に卵って重たいかな…太るかな…」ってちょっと気になります。実は……食べ方を間違えなけれ...

「卵アレルギーなんです」と言うと「じゃあ一生卵食べられないの？」って聞かれたりします。でも、実は成長とともに改善するケースが多いって知ってましたか？【アレルギーの原因は？】卵アレルギーの主な原因は...

妊娠中って、「これ食べていいの？」「赤ちゃんに悪影響ない？」「生まれてくる赤ちゃんがアレルギーになるかも？」食事への心配事がどんどん増えますよね。ストレスも良くないというし、一体どうしたらいいの！...

プロテインもササミもいいけど、やっぱり卵は裏切らない。筋トレ勢が黙ってゆで卵を食べる場面、見たことありませんか？あれ、理由があるんです。【卵は“完全食”と呼ばれている】筋肉を作るのに欠かせないアミノ...

卵といえば、朝ごはん。朝ごはんに卵を食べる習慣って実は、“美しさの積み立て”なんです。毎日鏡を見るたび、「もうちょっと肌にハリがほしいな」とか、「最近髪が元気ないかも…」と感じたら、まずたんぱく質”の...

卵といえば、栄養豊富な食材というイメージ。でも、豊富だからこそ効率よく摂取したい！ただ食べるだけじゃもったいない。美味しく、栄養素をきちんと吸収できる食べ方をしたいと思いませんか？実は、卵は食べ合...

「卵って1日1個しか食べたらダメなんでしょうか？」たぶん昔から誰もが一度は聞いたことがあるこのセリフ。子どもの頃から「卵は1日1個にしときなさい」と言われて育った人も多いのでは？しかし、最近になって「...

お弁当でも朝ごはんでも、卵焼きがふわっと仕上がると、なんだか良いことがありそうな予感。良い１日のスタートが切れますよね！でも実際は、「あれ？今日はちょっと硬い…毎日同じように作ってるのになんで！？」...