「卵って1日1個しか食べたらダメなんでしょうか？」

たぶん昔から誰もが一度は聞いたことがあるこのセリフ。子どもの頃から「卵は1日1個にしときなさい」と言われて育った人も多いのでは？しかし、最近になって「実はもっと食べてもいいらしい」と話題になることも。一体本当はどっちなの？

【最新の研究では“毎日食べてもOK”】

かつては「卵＝コレステロールが高い」というイメージがあり、1日1個まで、という制限が推奨されていました。でも最新の研究では、食事からとるコレステロールよりも、体内で合成される分の方が多いことがわかってきたんです。難しいですが、つまり卵の摂取が健康に与える影響は以前ほど心配されていない、ということ。厚生労働省やアメリカの栄養ガイドラインでも、「卵の摂取制限は必要ない」とされています。

【実際は、1日2〜3個でも問題なし】

もちろん、全体の食事バランスや体質によっては注意が必要ですが、健康な人なら1日2〜3個食べてもOKとされています。しかも卵は、たんぱく質、ビタミン、鉄、葉酸、ビオチンなど栄養の宝庫。まさに「完全栄養食品」とも言われるほど。上手に取り入れていきたいですね！

【注意したいのは「食べ合わせ」と「調理法」】

ベーコンエッグやマヨネーズたっぷりのサンドイッチなど、卵と一緒に脂っこい食材をとると、結果的にカロリー・脂質過多に。卵そのものより、“どう食べるか”が大切なのです。

昔は「これを食べたら今日はもう卵は終わり！」とゆで卵をかみしめながら大事に食べていましたが、現在は2個も３個も食べていいなんて！子供のころの自分に教えてあげたい！それは、「卵は悪者」じゃなかった証拠。卵を研究してくれた人、ありがとう！

まとめ：卵は毎日食べても大丈夫？

• 健康な人なら1日2〜3個までOK
• 卵のコレステロールは体に大きな影響を与えにくい
• 栄養価が高く、完全栄養食品のひとつ
• 注意するのは“食べ合わせと調理法”