立ちくらみや疲れやすさ、肌のくすみ…もしかすると、それは鉄分不足が原因かもしれません。特に女性は生理による鉄の損失があるため、日常的に意識して鉄分を補うことが大切です。そこでおすすめなのが「卵」です。

卵黄には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の両方が含まれており、体への吸収率も比較的高いのが特徴です。また、卵に含まれるビタミンB12や葉酸も赤血球の生成に関わる重要な栄養素。これらを一緒に摂ることで、効率よく貧血対策ができます。

鉄分は単体では吸収されにくいため、ビタミンCと組み合わせるとより効果的。例えば野菜や果物と一緒に卵を食べることで、鉄分の吸収率がアップします。

鉄分チャージ！卵と小松菜の栄養味噌汁

【材料】
・卵　1個
・小松菜　1株
・にんじん　少々
・味噌　大さじ1
・だし汁　300ml

【作り方】
① 小松菜とにんじんを食べやすく切り、だしで煮る。
② 火が通ったら溶き卵を加え、味噌を溶いて仕上げる。

鉄分、ビタミンC、たんぱく質が同時に摂れる、体にやさしい一杯です。

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